In deze aflevering van de Corine van Zoelen Podcast gaat Corine in gesprek met Judith Woelders. Judith is een vriendin van Maureen, die eerder te gast was in podcast aflevering 281. Tijdens de podcasttour verbleef Corine samen met haar honden in het prachtige gastenverblijf van Judith. Judith woont samen met haar man en hun vier honden op een sfeervolle finca in de omgeving van Aigües (Alicante). Met een sterke wens om te integreren in het dorp en haar Spaans te verbeteren, besloot zij een ijssalon te openen. De salon werd al snel een succes en groeide uit tot een geliefde ontmoetingsplek voor dorpsbewoners. Tegelijkertijd verbeterde haar Spaans met de maand. Toen haar man door een fietsongeluk tijdelijk uit de running was en Judith alle fysieke werkzaamheden alleen moest doen, zoals het dagelijks sjouwen van parasols naar het terras, kwam er een belangrijk inzicht. Dit was niet het leven waarvoor zij naar Spanje was verhuisd. Ze kwam voor de zon, rust en de Spaanse mentaliteit. Judith besloot haar zaak te verkopen en koos voor een meer ontspannen, natuurlijke levensstijl. Ze stortte zich op het werken in haar moestuin, verdiepte zich in voedsel drogen in de droogoven en het maken van producten van groente en fruit uit eigen tuin. Daarnaast verkoopt zij olijfolie uit eigen boomgaard, evenals fruit en groenten, allemaal onbespoten en biologisch. Deze zomer gaat Judith nog een stap verder. Zij kookt met ingrediënten uit haar eigen moestuin en serveert deze gerechten in de buitenkeuken midden in de moestuin. Voor deze intieme, pure eetervaring kunnen mensen vooraf reserveren. Daarnaast is zij momenteel bezig met het aanvragen van een vergunning voor kleinschalige camperplekken in hun olijfboomgaard. Een bijzondere, rustige plek die absoluut het onthouden waard is voor camperaars in de regio Aigües. Wie in de buurt is, doet er goed aan om even te checken of de camperplek inmiddels geopend is. Meer informatie vind je op de shownotespagina: www.corinevanzoelen.nl/podcast-282