Een horecazaak met geschiedenis

De podcast speelt zich af in Restaurant Hofsteenge in Grolloo, een familiebedrijf dat al 135 jaar bestaat. Vader John draagt het stokje met trots over aan zijn zonen Frans en Bart, die het bedrijf in ere houden en tegelijkertijd vernieuwen.

Favoriete drankjes en eerste werkdag

Een luchtig begin: de gasten delen hun favoriete drankjes, variërend van speciaalbier tot oude rum. Bart herinnert zich nog levendig zijn eerste werkdag, waarop hij met cake langs moest bij de “Vrouwen van Nu” – een anekdote die meteen de warme familieband illustreert.

De kracht van Drentse gastvrijheid

Centraal in het gesprek staat de gastvrijheid die het bedrijf kenmerkt. Voor de familie Hofsteenge draait alles om persoonlijke aandacht: gasten begroeten met een glimlach, een praatje maken, en nét dat beetje extra doen. Dit contrast wordt duidelijk wanneer zij het verschil met de horeca in het Westen bespreken, waar die warmte soms ontbreekt.

Samen ondernemen als broers

Frans en Bart vertellen hoe zij het bedrijf samen runnen. Dat gaat verrassend harmonieus: ze vullen elkaar aan, wisselen elkaar af en zorgen dat altijd één van hen op de vloer aanwezig is. Hun credo: zelf aanwezig zijn om enthousiasme en energie over te brengen op team en gasten.

Traditie en vernieuwing hand in hand

De broers houden vast aan klassiekers zoals de schnitzel, maar kijken ook naar trends en nieuwe gerechten. Renovaties en moderniseringen worden zorgvuldig doorgevoerd – altijd met respect voor de historie van het bedrijf. Ook evenementen zoals het beroemde Blues Festival in Grolloo spelen een belangrijke rol in hun identiteit.

Kleine dingen maken het verschil

Van “Wat kan ik voor u inschenken?” tot het logo van een glas naar de gast draaien: in de podcast komt naar voren hoe details zorgen voor beleving. Het zijn deze kleine gebaren die het verschil maken en zorgen dat gasten terugkomen.

Een warme afsluiting

Het gesprek eindigt met complimenten over de intrinsieke gastvrijheid en de unieke sfeer in Drenthe. Voor de familie Hofsteenge is horeca niet zomaar werk, maar een levenswijze. Hun motto: werk hard, geniet hard, en maak het altijd gezellig.

Met dank aan

Deze aflevering is opgenomen bij Sjmaak in Geleen – een Petit Restaurant en Wienbar ⁠⁠www.sjmaak.nl.⁠⁠

De fotografie en productie zijn verzorgd door Wouter Loeve, wiens werk te bewonderen is op ⁠⁠⁠⁠www.nicepictures.nl⁠⁠⁠⁠.

Voor meer informatie over gastvrijheid en klantbeleving, neem een kijkje op ⁠⁠⁠⁠www.gastologie.nl⁠⁠⁠⁠ – dé plek voor verdieping in de ⁠wereld van gastvrijheid⁠.